اكتشفي سر نجاح الكراميل

هل سبق أن حضرت صلصة الكراميل ووجدت أن طعمه مرّ وغير صالح للأكل؟ سبب ذلك عزيزتي هو سرعة احتراق السكر- المكون الاساسي للكراميل وهذه مشكلة تواجه الكثيرين!

طريقة تحضير صوص الكراميل

طريقة تحضير صوص الكراميل

نقدّم لك اليوم عزيزتي الطريقة الصحيحة لتحضير ألذ صوص كراميل بسهولة وإتقان!

  1. بمقلاة على نار متوسطة، ضعي كوب سكر وربع كوب ماء مع ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون، فهو يساعد على التخفيف من تكتل السكر.
  2.  امسحي السكر العالق على جوانب المقلاة  بفرشاة مبللة بالماء.
  3. دعي المزيج يغلي. عادة يستغرق الأمر حوالي خمس دقائق. خلال هذا الوقت، حركي المقلاة باستمرار لتذويب السكر. لا تحركي المزيج نفسه، فذلك يسبب تكتل السكر.
  4. عند الغليان، أبقي المزيج على النار إلى ان يبدأ لونه بالتغير مع تحريك المقلاة من وقت لآخر لتوحيد اللون.
  5.  لون الكراميل يدلّك على مدى جهوزه وهو يتغير بسرعة، لذا عليك بمراقبته عن قرب في هذه المرحلة. في البداية، يكون لونه فاتحا مائلا للاصفرار، ثم يغمق ويتحول لبرتقالي ذهبي. هنا، عليك برفعه فورا عن النار. سيحتاج الأمر حوالي 30 ثانية، لذا كوني حذرة. فإذا تركته لوقت أطول، سيحترق ويتحول لونه اسود.
  6. بعد ذلك، أضيفي ¾ كوب قشطة إلى الكراميل بحذر لأن ذلك سيسبب خروج بخار كثيف من الكراميل، ثم حركيه جيدا.
  7. اتركي الكراميل ليبرد ويسمك قوامه، ثم أضيفيه إلى أي من وصفات الحلى.

هل جربت عزيزتي هذه الطريقة من قبل؟ أخبرينا في تعليق.

Embed This Image On Your Site (copy code below):